话说董仲舒:董仲舒谈“酒”
董仲舒谈“酒”
中国的酒文化可以说是博大精深。董仲舒在他的作品中,也多次提到酒。在《求雨》等文中提到了“玄酒、清酒”,在《三代改制》和《执贽》中提到了秬鬯(jù chàng)酒。
玄酒,是祭礼中当酒用的清水,传统认为水是黑色的,即玄色,以水当酒,称做玄酒,旨在教化人们清薄淡俭,不忘本源。
清酒,最早见于3000多年前的《周礼·酒正》,以优质泉水和磁山谷粟酿制而成,也是祭祀用物,是营养丰富的饮料酒。
秬鬯,中国古酒之一,以黑黍和郁金香草酿造的酒﹐商周甲骨文、金文及先秦传世文献中多有记载,被称之为“中华神酒”,是中国历史上真正的“国酒”。
总的来看,主要用途一是祭祀的供品,二是帝王使用的礼物。在董仲舒这儿,酒便和“神”和“圣”两字紧密结合在了一起。
在古代,国家有两个最大的事务——祭祀和军事,这两个活动都离不开酒。比如说在祭祀活动中,酒作为美好的东西,要奉献给上天、神明和祖先享用。出征的更要用酒来激励斗志。由此可见,酒与国家大事的关系非常密切。
在董仲舒的认识中,秬鬯是酒中的极品,一方面汲聚百物精华,酝酿而成,就像圣人一样,汇集自然、集众人智慧于一体。另一方面呢,把各种食物、香草汇集在一起,达到了浑然一体的效果,“取百草之香、合之为一、气畼于天”,象征着圣人取众善于一身。所以,秬鬯用于封赐和赠与的礼物是帝王的特权,别人不能使用。
当然,董仲舒也提到了酒的危害,他说齐顷公在鞍之战大败之后,“不饮酒食肉”,国家开始治理安定,逐步强盛;商纣王“以酒为池”,生活淫逸,国家就败亡了。